Sauvignon blanc，的白葡萄品种，也就是所说的葡萄酒世界中说的“坏女孩”了，中文名字叫做长相思，也有用译音——白苏维翁的。

　　Sauvignon blanc源自法国，有两个重要的源头，一个是法国波尔多，一个是法国卢瓦尔河。它常常被刁钻的酿酒师用来酿造有个性的白葡萄酒，无论再挑剔的酿酒师，也要被她的独特折服，一杯接着一杯，沦陷在那野蛮味道中。

　　长相思出名的并非它的甜蜜，相反，它的“酸”更出众。

　　有种说法是，Sauvignon一词源于法语的“Sauvage”，意思是刁蛮放纵，不按常理出牌。相比法国另一种土生土长的白葡萄霞多丽（Chardonnay）的圆润优雅，长相思与生俱来的年轻活力似乎更难把握。

　　用Sauvignon blanc酿制的白葡萄酒有一个重要的特点，就是它有很重的植物香气，诸如青草、青椒、芦笋等“绿色”清香。这种青青草绿色正是对Sauvignon blanc的形象解读，即使是那些偏重于水果类香气的，也纷纷呈现出绿色浆果的雅致气息，如绿色无花果、猕猴桃、西番莲等。这种白葡萄酒喝起来感觉酒体较轻，入口酸度高，但呈现出浓郁的柑橘类清雅味道。假如你曾经有关于青草地的甜蜜回忆，比如曾和心爱的人一同坐在上面看星星，那么这种葡萄酒将勾起你内心深处的甜美片段。

　　柠檬、青苹果或药草香……这些能让味蕾很容易就辨别的味道，就是典型的长相思。某种程度上，它让酿酒师和品酒师达成了某种默契：早酿早喝，不过。以便于可能挖掘其清新气质。通常，产自欧洲的长相思酿造的葡萄酒很少带有橡木味，而产自加利福尼亚等产区的却都有。这或许与长相思不适合种植于太温暖的气候区有关，那样会导致它丧失特有的香气和酸味，比如说美国加州和澳洲酿造的长相思就过于油腻了。

　　至今为止，老的长相思产区还是法国的卢瓦尔河谷，特别是在桑塞尔（Sancerre）和生产普依—芙美（Pouilly—Fume）和普依（Pouilly-surloire）产区一带。 这里气候温和，石灰土土质为多，常被称为Fume Blanc，这块的葡萄主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混合塞米雍以制造贵腐白酒。听说在当地，每年待到葡萄熟透时，果农才会去采摘。而更有趣味的是，长相思每个年份的风味都可能不尽相同。