摘要：本命为张萌的Ned，业界称他为“萌叔”，在葡萄酒界已经有10年工作经验的他，目前正处于放假修整期。
Ned，是AWSEC（亚洲侍酒及教育中心）的兼职葡萄酒讲师，曾任法国木桐嘉棣酒吧首任经理，广州圣丰索菲特首席侍酒师，美国HDH葡萄酒拍卖行亚太区高级顾问。
Ned小时候尝过一点葡萄酒，当时的感受就是：哇，这个好好喝！长大后，Ned去了加拿大读软件工程。在留学的过程中，只要是感到新鲜的，Ned都会去尝试，也直言那会儿在国外喝了不少葡萄酒。不过当时他对葡萄酒没有什么系统的学习，就是很浅层的感兴趣而已。慢慢地，他发现自己的性格并不适合坐在电脑面前编程，于是心想：那不如把兴趣转换成职业好了！
回国之后Ned就开始疯狂学习考证，什么WSET、CMS、SSA（Certified Sake Sommelier，清酒侍酒师协会），A+澳大利亚葡萄酒学校和巴罗萨葡萄酒学校的证书他通通都抱了回家。
考了这么多证，一定是个学霸吧？结果Ned说自己是个“学渣”，靠的都是平时累计的经验。
其实，去AWSEC担任兼职讲师对Ned来说是一个非常顺理成章的过程。除了CMS，Ned学习的其他课程都是在AWSEC进行的。他习惯了那边的教学风格，也认识了不少人，大家都相互了解。自然而然的，作为老学生的Ned也加入了AWSEC新教师的队列。“和AWSEC的同事们一起工作是很轻松愉快的过程，他们给我的印象就是特别注意细节，认真且严谨。”
除了的WSET， A+和SSA课程，Ned还教授一些兴趣课，比如威士忌和雪茄。在课上如何提高学员的积极性？Ned的妙招就是“提高对提纲的熟练度，多结合课外的知识和自己的工作经验来讲课”。他还建议，做讲师一定要保持好体力和充足的睡眠！当然，Ned的任务是除了介绍葡萄酒，也希望能和更多人分享葡萄酒所带来的愉悦。
因为讲师这个职业，Ned结识了不少来自各行各业的朋友。他去考察学习的产区有很多，像西班牙、法国、美国、加拿大，澳洲等。不过，留给他很深印象的则是西班牙的Rioja和澳大利亚的Barossa。说到这里，他露出了一丝苦笑：“我当时给酒庄帮忙，在Rioja待了两个多月，那边乡下地方也没啥吃的，憋得慌！等我回了马德里，就立刻找了一个中餐馆，和朋友两个人坐下来吃了一共6盘菜！”
现在的Ned已经是两个孩子的父亲，Ned对他们的教育就是：在给予思想的指导，但不会干涉太多孩子的生活。Ned表示并不奢望孩子们以后做出多好的成绩，他只希望他们可以健健康康地长大，每天都过得开开心心。
聊到此次给自己放的长假，Ned说原因很简单，“以前在拍卖行忙，我要根据客户不同的需求做出合适的方案给到他们，工作到没日没夜，并不是那么轻松。现在合约也到期了，那我想，也是时候给自己放个长假了！”
Ned的快问快答
能否透露下你的星座？
Ned：传说中花心，实际专一的双子座！
和大家分享一个生活或工作中的小窍门吧！
Ned：运动减压是非常好的，能够锻炼身体，养精蓄锐。像我的话，会经常去爬山或看海。
自己喜欢喝什么酒？
Ned：我喜欢西拉，会在世界各地搜刮有意思的西拉酒，近在追Barolo。
有收藏酒的习惯吗？
Ned：因为之前在拍卖行工作的便利，我也收集了不少世界名庄酒，以一些二三十年份的酒为主。近跳进了勃艮第的深渊··· T_T（哭）
平时的娱乐活动？
Ned：健身、爬山、打篮球，美食。
侍酒师画报：在家做饭吗？拿手菜是？
Ned：我经常做饭，拿手的是家常菜，近在研究焗炉。
侍酒师画报：近期的规划？
Ned：先放放假、看看书，喝喝酒，之后再看看有啥新的工作机会。
假期结束准备找什么工作？Ned表示他还是会以葡萄酒为主。近他对葡萄酒的验伪也非常感兴趣，“我自己有些想法，不过哈哈，暂时保密。”近他刚刚通过WSET四级文凭考试，心情也是十分激动！对于学习葡萄酒的学员们，他给出了自己的建议：光看书会很枯燥，可以多去去产区，结合所见所闻来学习，印象会更深！