摘要：许铁松Ivan Hui来自香港，是深圳“葡萄天下”的首席讲师，他的课有多受欢迎呢？学院组团打飞的去听，对这位授课老师念念不忘。

　　Ivan老师讲课语调平和，条理分明，风格严谨。以近在青岛举行的波尔多葡萄酒大师班为例，会为课堂PPT中一个数据向自己法国波尔多的导师求证，可谓一丝不苟。他说这种作风和以前的工作经历有关，“以前在化工企业做管理，容不得含糊，发出的指令尤其要清晰”，Ivan说。

　　谈起Ivan的工作履历，可以说是在化工行业里一份的“成绩单”——香港大学化学系毕业后，曾在数家闻名的的化工企业任职过：如德国巴斯夫（缩写为“BASF”，是的化学品生产商）颜料部的区经理；美国埃克森美孚粘合剂原材料亚太区的销售经理；英国帝国化学工业集团（缩写为“ICI”，曾是英国的化工产品生产企业）电子用粘合剂的亚太区总监，管理团队成员。

　　跟德国Mosel酒庄庄主Clemens Busch和教授 Georg Prinz Zur Lippe 学习德国雷司令的秘密

　　2008年，化工行业发生了举世瞩目的事件——的油漆和涂料制造商阿克苏诺贝尔收购了ICI，Ivan的工作面临调整，出现三个月的空档期。

　　过去好长一段时间，Ivan都是“空中飞人”模式，频繁前往美国、欧洲、以及所管辖的亚太地区，难得空下来，Ivan反而不习惯，计划着养精蓄锐后，继续在化工行业大展拳脚。

　　Ivan在香港一家餐厅为西班牙官方做葡萄酒做介绍，把西班牙酒文化带到餐厅里

　　在这期间，Ivan的休息方式也挺特别——报了个WSET一级的班。Ivan之前一直有喝葡萄酒，出差到什么国家就喝当地的酒，在法国、澳洲等地忙完公务，还会抽身到葡萄酒产区参观，因此葡萄酒对他来说，并不陌生。

　　但他认为自己只是零散地了解葡萄酒，不算真正懂，想趁这段空档，边系统学习葡萄酒边让身心放松。殊不知，这课一上，Ivan便对葡萄酒着了迷，直接改变今后的职业方向。

　　与澳洲友人，种植顾问David Braybrook，的葡萄园学习东南澳的种植特点

　　Ivan花了一年时间，便考完WSET三级，并进入葡萄酒行业，成为一名讲师，同时开始备战Diploma，接着的两年，便把WSET Diploma攻克下来，正式成为WSET认证讲师及考评官。

　　之后Ivan把基地转移到深圳，开始港深两地的双城生活，从出家门到办公室，通勤时间约为一小时。

　　Ivan坦言更喜欢在内地教学，香港的生活节奏很快，港人习惯性急促向前走，导致大部分学生只学皮毛，例如读酒标，品味道，不深究，而内地的学生，尽管来自各行各业，但共性是具有探索精神，爱问为什么，这一点，正与Ivan的教学理念契合。

　　Ivan在一场波特品鉴会

　　Ivan认为，想把葡萄酒学好，必须深入层面，一如他在课堂上经常强调的“学好葡萄酒必须地理好”，谈及泥土气候，若不明白地理环境，只能死记硬背，一旦明了地理，便能有逻辑地推导，以波尔多为例，当知悉纬度，洋流走向，便能推导气候特征。要是缺乏静心推敲精神的人，压根不会考虑这些。

　　2016年香港大学生葡萄酒比赛，Ivan作为出题考官与香港评委一起考核参赛队伍

　　至今，Ivan葡萄酒讲师的角色已持续近十年，偶尔回忆起当年在化工行业的点滴，工件环境差别很大，幸运的是，比起曾经，他更享受当一个葡萄酒讲师。

　　讲师需要各地授课出差，接触到不同产区与文化，这满足了Ivan热爱旅行的心。重要的，就是“桃李满天下”的成就感，学生来自乃至世界各地，很多上过他二级的课，都回头找他上三级，得到学生的认可，这便是老师的价值所在。

　　另一方面，Ivan也不满足现状，工作之余，他把大量精力投入到研究各国葡萄酒科研报告上。在Ivan眼里，葡萄酒是个理性的事物，每个细节特征都有据可循，而研究科研人员对葡萄酒各个领域的分析，正是有力的解读。可惜目前国内很少这方面资料。

　　在广州西班牙产区La Mancha大师班上与观众互动

　　Ivan承认，自己的生活除了葡萄酒就是葡萄酒，这不，在即将到来的九月份，Ivan有假期，但他早就订好拜访新西兰产区的计划。在新西兰一位教授的介绍和安排下，把重要的几个产区和两个重要的葡萄品种作深入的了解。这将在他10月的WSET三级班和同学分享。

　　近Ivan在看唐能通著的关于投资技巧的系列书《短线是银》，他感叹，人类对探索葡萄酒比预测股票市场的起落实在容易太多了。这大概也是Ivan在这个行业多年拼搏依旧甘之若饴的原因吧，因为，葡萄酒的世界，就是挺“单纯”的。