白酒呀，有点像个粗老爷们，没有特别多的讲究，只要别太过分，他都还是活蹦乱跳的。啤酒嘛，就是个暴脾气，千万不要放在高温下，试探他的底线，一不小心就“爆发”。葡萄酒呢？

　　葡萄酒更像是娇贵的林黛玉，你需要细心的呵护，温柔的对待，这其中的分寸要用心的把握。那么，她究竟需要什么样的环境？

　　恒定凉爽的温度

　　葡萄酒跟我们人类一样，是有生命的，极端的温度条件不利于生命体的生存。存放葡萄酒的温度是在10-15°之间，太冷或者太热都会伤害葡萄酒。

　　很多人把厨房作为放置食品的合适地点，但它绝不是葡萄酒的安身之所。

　　厨房里的温度变化太大，这种变化不仅会影响酒本身，同时会影响木塞的延展性，致使木塞失去密封性，空气能够进入瓶中，使酒氧化变得陈腐，而且空气中其他气味分子也会进入酒中，破坏酒的香气和口感。

　　如果是一瓶起泡酒的话，还会使酒失去气泡，且不说口感，手持一杯没有气泡的起泡酒，哪里还会有什么优雅可言？

　　相对湿度70%

　　对于软木塞封瓶的葡萄酒来说，对周围环境的湿度有一定的要求，能保持相对湿度在70%左右。湿度过高会使木塞发霉，过低又可能使木塞干燥从而产生空隙。

　　那么，相对湿度70%是什么样的感觉呢？人体比较适宜的相对湿度为：夏季室温25℃时，相对湿度控制在 40%－50%；冬季室温20℃时，相对湿度控制在60%－70%。当温度降低，人体能够接受的相对湿度便会有所上升。 但是总体来说，人体能够接受的相对湿度低于70%。

　　远离光源

　　小时候老师是不是都让做过这样的实验：拿着放大镜在太阳底下可以点燃火柴。由此可见，光是有能量的。

　　不论是自然光还是人工光源都会或多或少的加热葡萄酒，使得一瓶年轻的葡萄酒在正常试饮期到来之前就会失去新鲜感，变得老朽。

　　短波光如紫外线绿光比长波光（可见光）携带了更高的能量，这些高能光线是葡萄酒质量的主要破坏者。

　　以葡萄酒中含硫氨基酸作为反应底物，在催化剂维他命B2及高能光线作用下，会发生氨基酸氧化和后续的降解反应，形成含硫物质（DMS，DMDS，H2S），产生不良风味。

　　避免震动

　　试想下，坐辆三轮车颠簸在泥泞的小路上，是怎样的一种感受？体质不好的人，可能就会发生呕吐等不适的症状。对于葡萄酒而言，震动也是一种伤害，它会影响酒的熟成速度及香气形成。

　　所以如果你要带瓶酒去跟朋友聚餐，千万不要放在后备箱中（而且后备箱中的温度也不适合葡萄酒）。当我们收到快递过来的葡萄酒，不要急着当天开瓶畅饮，让它不受干扰的静置些时间。

　　侧  卧

　　使用木塞封瓶的葡萄酒，我们需要让木塞和酒液接触，使木塞保持湿润的状态。如果木塞变干，就会有空隙，空气便能进入。用螺旋盖密封的葡萄酒可以放心大胆的直立放置。

　　很多人去到葡萄酒进口商的展厅之后，会看到一些木塞封瓶的葡萄酒是直立的，便会质疑：咦？不是需要有一定角度的倾斜吗？

　　实际上，这些木塞封瓶的酒并不是一直处于直立的状态，直立只是为了顾客更好的选酒。的进口商会每隔一段时间让展厅里直立的酒侧躺着休息几天。展厅上面放的可能会是一些已经消费过的空酒瓶，老年份的酒都是躺着的，而且昂贵的酒并不会出现在展厅中。

　　如此来看，葡萄酒（尤其是采用木塞封瓶的葡萄酒 ）的储藏真的可以说是非常讲究了，那么在实际生活中，我们都可以采用哪些方法来保存葡萄酒让她保持健康的状态呢？这就通过两个问题让你学会葡萄酒的保存秘籍。

　　没有开瓶的酒需要放在哪里？

　　对于这个问题，想必很多小伙伴时间就会想到酒窖和酒柜，没错，它们的确是储存葡萄酒的选择。但是，在通过它们存放葡萄酒时，你需要记得酒标向上，或是做好标记哦！

　　但作为普通的消费者而言，也只是偶尔买一两瓶酒小酌。假使和朋友约好了周六聚餐，周三的时候买了一瓶酒，那不妨将酒放在床底、衣柜或者冰箱中。当然，这些地方能够保持干净且无异味。

　　严格来说，冰箱中是有震动的。但是相对于夏天炎热天气，冰箱已经是普通家庭的不二选择了。

　　喝不完的酒怎么保存？

　　一瓶已经打开的葡萄酒没有喝完，在很短的时间内便会失去香气且会被氧化，产生醋酸味。而面对这样的情况，也并不是没有解决办法，你可以重新盖上瓶塞，放在冰箱里（但是这仅能延长葡萄酒几天的寿命而已）。

　　那我想让葡萄酒的寿命更长一些怎么办？别急，给你来支招：

　　利用真空装置，移除瓶中的空气，然后密封瓶子，但这种方法不适合起泡酒，在除掉空气的同时也去掉了酒中的气泡。

　　充入比氧气重的气体，在酒和空气中间形成一个隔层。

　　一般而言，平时接触到的装置都是使用了以上两种原理之一。比如分杯机（在一些葡萄酒专卖店可以看到），就使用了充入惰性气体的原理。

　　寄语：对待一瓶葡萄酒的方式，就是和更多的人分享，独乐乐不如众乐乐。如果开瓶后因为保存不当使酒作废，便有点暴殄天物了。